如何做咸香多层的五香千层饼
2024-09-11 01:57:21
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1、主料:高粉370克、酵母3克、牛奶200克。
2、辅料:花生油30克、孜然粉3g、盐10克、花椒面3g。
3、将面粉、牛奶、酵母混合,揉成一个光滑的面团,静置15分钟。
4、将花椒面、孜然粉与盐混和在一起。
5、取出面团,放在案板上擀开,擀成一个非常大非常薄的圆形大面片。在面片上刷一层花生油,使油均匀涂抹在整个面片上。将五香椒盐均匀地撒在刷了油的面片上。
6、两圆之前分成11等分,但先不要剪开,因为最后要留出一个大点的面片将整个饼包上,这样才漂亮。所以将其中的2等分不用剪断,其余的9等分剪开。
7、先用1份面片向小圆里折,边上的另一份盖在这个面片上,依次盖好,形成一圆饼。这样盖上层数多,烤出饼层就越多、皮薄。用最后的一个大面片将饼盖上、包住。
8、圆形烤盘刷油,将饼放进烤盘里。
9、进行2次发酵,时间为60分钟。送入已预热180度的烤箱。25分钟后,外酥内软、层次分明的五香饼出炉啦。
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