如何做鱼香肉丝
2024-09-11 03:25:39
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1、食材:猪瘦肉适量、冬笋适量、黑木耳适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量。
2、准备材料。
3、将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。
4、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
5、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。
6、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
7、将肉丝翻炒均匀。
8、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
9、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
10、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
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