如何做出美味的猪肉丸子
2024-09-11 03:26:19
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1、【食材】猪肉、豆腐、姜、小葱。
2、【调味料】味极鲜、食盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、生姜粉、料酒、鸡粉调味料。
3、食材准备:去菜市场买新鲜猪肉,也可以直接在超市采购碎好的猪肉。猪肉洗净备用,生姜洗净(皮可去可不去)。
4、豆腐处理:豆腐焯水,自然放凉,去掉豆腐皮。
5、食材加工:洗净的姜片切丝切丁后,加入猪肉,混合剁碎。再依次加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒,混合搅拌后静置。
6、豆腐二次处理:将豆腐平铺在砧板上,先切成大块,再借助刀面压碎豆腐,加入猪肉中。
7、拌馅料:混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中,用筷子朝一个方向搅拌,混合均匀,味道也会更浓郁。
8、捏丸子:取馅料用手团成圆形大小均等的丸子,也可以直接拿勺制丸子。
9、油炸:中火,冷锅,热油,八成热后,将丸子依次加入锅中炸,用筷子来回翻动,炸的更均匀。表皮焦黄后沥油取出盛放即可。
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