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如何做鲫鱼豆腐汤

2024-09-11 03:33:26

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1、制作食材:鲫鱼400克,豆腐400克。调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

2、鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。

3、豆腐切块备用。葱姜切细备用。

4、热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

5、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6、两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。

7、大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

8、小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟。

9、等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

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