零失败红烧肉做法的做法

1、食材：五花肉适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、大葱适量、姜片适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量。

2、五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切成大小适中的方块，建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩；

3、把需要用的调料最好先放在一个盘子里，这样炒的时候比较方便，大葱切小段；

4、准好好一些冰糖，放到碗里备用；

5、把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅里；

6、热锅放油，放入八角和桂皮炸香；

7、再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒；

8、炒至五花肉娇嫩，盛出待用；

9、肉盛出来以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要炒到糖变色；

10、冰糖化以后马上放入盛好的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉即可，把之前的香料取出来），加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、两勺酱油；

11、水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加适量的开水。水快干时打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了；

12、盛出装盘即可享用。