面包粉和高筋面粉的区别是什么
2024-09-11 06:56:03
好评回答
1、用处不同:面包专用粉只用于加工面包。高筋粉至蛋白含量高,除用做面包外,还可用作面条、水饺、披萨等。
2、成分不同:高筋粉的蛋白质含量一般是11%~13%,而面包粉的蛋白质含量通常在14%以上。面包粉为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,以便能更容易地制作面包。
3、筋度不同:通常高筋粉筋度大,面包粉筋度低。抓一把面粉,在手中捏成小块。松手后,粉块会散开。散开的越利落的,筋度越高。如果松手后,粉块还保持块状不散开,则表明筋度很低。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:三大绅士运动是什么
- 下一篇:破壁机的功能与作用是什么
猜你喜欢
-
不吃午饭用水果代替可以吗
阅读量:30 -
做梦梦见圆月
阅读量:33 -
九寨沟有机场吗?
阅读量:11 -
什么菜不能同时吃
阅读量:80 -
做梦梦到鬼什么预兆
阅读量:77 -
有子宫肌瘤不能吃五类食物
阅读量:31 -
做梦梦到自己被杀什么意思
阅读量:87 -
析组词有哪些
阅读量:80 -
梦见一群外国人是什么意思
阅读量:80 -
及组词有哪些
阅读量:59
猜你喜欢
-
阅读量:69
-
阅读量:18
-
阅读量:11
-
阅读量:10
-
阅读量:44
-
阅读量:46
-
阅读量:87
-
阅读量:80
-
阅读量:24
-
阅读量:32