西湖醋鱼是什么鱼
2024-09-11 09:01:32
好评回答
1、西湖醋鱼通常选用草鱼为主。草鱼就是鲩鱼,所以有的菜谱中直接写成鲩鱼。草鱼味美且营养丰富,其中含有丰富的不饱和脂肪酸及硒元素,还有各种维生素、泛酸等。
2、西湖醋鱼的品味特色是鱼肉嫩美,带有蟹味,味道鲜嫩酸甜,肉滋别具特色。西湖醋鱼需要老厨师的真功夫,讲究活杀。改刀有7刀半之说,草鱼肉头厚,照着这7刀半的切法,才能快速在滚水中氽熟,氽熟的鱼腹鳍翘起,感觉在放飞。
3、西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”,前身为“宋嫂鱼羹”,是中国浙江省杭州市传统风味名菜,为浙江菜系,西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩,带有蟹味,2018年9月10日,西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:心怀猛虎细嗅蔷薇是什么意思
- 下一篇:蛀虫的蛀跟什么有关
猜你喜欢
-
车上的ecu是什么意思
阅读量:42 -
拔完智齿有哪些注意事项
阅读量:87 -
韩国习俗与禁忌
阅读量:66 -
使用蚝油时需要注意些什么
阅读量:36 -
适合发朋友圈正能量短句有哪些
阅读量:8 -
演讲应该注意什么
阅读量:71 -
乘坐地铁的注意事项
阅读量:29 -
玉蝉的寓意是什么
阅读量:70 -
食品安全需要注意什么
阅读量:81 -
做足疗时都应该注意什么
阅读量:29
猜你喜欢
-
阅读量:76
-
阅读量:23
-
阅读量:50
-
阅读量:58
-
阅读量:95
-
阅读量:16
-
阅读量:16
-
阅读量:33
-
阅读量:16
-
阅读量:91