植物起酥油是什么油
2024-09-11 10:45:14
好评回答
1、植物起酥油是一种常见的固体脂肪,是用氢化植物油加工而成。它经常在烘焙食品时用于替代黄油,人造奶油或猪油。它能与面粉很好的混合并产生一层脆皮,因此,起酥油特别适合制作糕点。
2、起酥油并非国际上统一使用的名称。欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂(Compound Cooking Fat)。起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。由于新开发的流体态、粉末态起酥油和水相低于20%的人造奶油均具有塑性脂肪赋予的功能特性,现代的起酥油包含了一个广阔的产品系列。
3、国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在国内市场上并未见到国产的多种品种,食品工业对此尚未提出多种或特种要求,所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产,都是微胶囊型,含油量20-80%。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:羊反绒是什么材质
- 下一篇:梧桐树叶子长得像什么
猜你喜欢
-
最好的红富士品种
阅读量:28 -
右肩膀酸痛怎样办
阅读量:7 -
怎样包菜团子
阅读量:94 -
白眼狼的特点
阅读量:47 -
牙齿打桩是怎么回事儿
阅读量:53 -
地暖压力表怎么看图解
阅读量:6 -
百合竹介绍
阅读量:86 -
喝鱼腥草水的禁忌症
阅读量:19 -
缅甸眼镜蛇分布区域
阅读量:34 -
西外算好大学吗
阅读量:79
猜你喜欢
-
阅读量:64
-
阅读量:57
-
阅读量:18
-
阅读量:35
-
阅读量:92
-
阅读量:9
-
阅读量:36
-
阅读量:36
-
阅读量:77
-
阅读量:45