枇杷果的挑选与储存

1、挑选：一般来说，枇杷果一般依其果皮和果肉的颜色分为红沙和白沙大品种。白沙的品种皮薄、汁多、肉厚、质细、味甜，红沙的品种肉质较厚、汁液较多，但味道甜中略带酸，可以依自己的喜好选购不同品种。味道甜美的枇杷形状一般呈现椭圆形略带锥形，上面比底座略小，底座越接近五角星形状的枇杷果越是甜美可口，底座聚集为一点的，则汁少味淡。好的枇杷外形匀称，如果外表畸形，则发育不好，口感也不会好。新鲜的枇杷果皮带有光泽，上面的绒毛完整却没有倒伏，且好的枇杷果外形完整，没有压痕。好的枇杷果表面应入荷叶，不沾水。

2、保存枇杷果：放在冰箱冷藏的枇杷会因为水汽过多而变黑，购买到的枇杷应该放置于通风干燥的地方即可。枇杷最好现吃现剥，剥皮的枇杷接触到空气很容易就会变色，如果需要放置一段时间食用，最好是剥皮后浸泡于盐水或是糖水，或冰水中短暂保存，食用之前用凉开水冲洗一下再吃。