砂锅土豆鸡的做法
2024-09-11 15:14:10
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1、主料:鸡(土鸡,家养)1盘、土豆2个。
2、辅料:黑木耳适量、豌豆(煮)适量。
3、做法:
(1)土鸡斩成小块,土豆切块,姜切丝,木耳发泡摘小朵洗干净,豌豆解冻备用。
(2)鸡肉放入凉水里,加少许料酒加热至水沸腾,漂去浮沫,捞出备用。
(3)油锅加热,放入八角和姜丝炒出香味,把鸡块放入翻炒,炒的过程中,可以放1茶匙糖,1汤匙李锦记秘制红烧汁上色,鸡肉炒干后关火去拿砂锅。
(4)将泡好的黑木耳先倒进砂锅里,再倒入炒干的鸡块,放温水没过鸡块,倒入豌豆。
(5)砂锅不能上来就用大火,先小火加热15分钟,再转大火,炖开后转小火。
(6)炖一个小时后,用筷子试试鸡块是否烂了,如果炖烂了就可以放入所有土豆块,这个时候再加盐,盖锅盖,再炖十五分钟就OK了,差不多是等汤还剩1/2就好。
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