牛奶面包的做法

1、主料：高筋面粉250克、纯牛奶90克、鸡蛋1个、细砂糖25克。

2、辅料：酵母5克、黄油25克、白芝麻10克、盐2克。

3、面包机桶内依次倒入称好的牛奶，蛋液、糖和盐。再倒进面粉，酵母撒在面粉上面。

4、面包机接通电源，遮上盖子，启动和面模式30分钟，和面的中途约15分钟左右，将切块的黄油丢进面包桶内，继续和面至程序结束。

5、将和好的面团取出，在案板上揉出面团内的气泡，手揉约10分钟左右，再搓成长条。

6、分割成8个均等的面剂子。

7、取一个面剂子，用擀面杖擀成牛舌状。

8、将面片从下往上卷起来，双手捏住面条稍微向两头拉伸一下。再把面条像扭麻花一样扭紧，两头交叉重叠在一起，就成了面包胚子。

9、将做好的面包胚子放在烤盘上，放进烤箱内自动发酵30分钟左右。

10、面包发酵至原来的2倍大，在表面上刷一层蛋黄液，撒上适量的白芝麻。

11、放进预热好的烤箱中层，以180度，上下火烘烤15-18分钟即可。