鸡排的做法和腌制法
2024-09-12 02:39:33
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1、腌制:主要材料:鸡脯肉一块。调料:独大蒜一颗(要不是独头蒜,那用2-3瓣蒜)、干淀粉小半碗。调味品:盐、生抽酱油、米酒、植物油(或别的植物油)、味精、白胡椒粉、黑胡椒粉碎、迷迭香。
2、做法:鸡脯肉除掉肌肉筋膜、清洗,横刀头成半厘米的片状,大蒜倒成蓉(捣时能够加一饭勺水,有利于更强出味)。将鸡脯肉添加捣好的蒜末汁、小小勺盐、一勺子生抽酱油、一勺米酒、小小勺味精、白胡椒粉及黑胡椒粉碎少量。将鸡脯肉稍腌一会,约10分钟,期内最好是滚动2下,那样便捷进味。腌好的鸡脯肉双面立即沾到干淀粉,备用。炒锅烧开,倒进2饭勺植物油。将鸡脯肉立即放进锅中煎至双面金黄色就可以。煎的情况下先火灾煎至轻轻地摇晃大锅能够拖动、随后转中小火煎1分鐘上下,此外一面一样。最终起锅前撒上适当迷迭香碎或是黑胡椒粉碎。
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