蛤蜊小白菜手擀面的做法

1、先将吐净沙的蛤蜊洗净，煮熟。煮熟后，剥出肉了。将小白菜洗净，准备好面粉。将面粉倒入干净的盆中，加入一克盐，倒入水和匀。用力揉成较硬的面团。盖湿布醒10分钟。

2、将面团放到案板上，撒适量面粉，擀成面片，然后撒少许面粉，折叠一次继续擀，擀成约2毫米厚的面片后，折叠三次，用刀切成粗细均匀的面条。撒上适量面粉防止面条黏在一起。

3、锅中到少量花生油，放入葱花炒香。倒入清水煮开。倒入面条。倒入蛤蜊肉，大火煮开，加入适量盐。面条煮5-6分钟，倒入洗净切好的小白菜，煮开后约一分钟关火。出锅前倒入少许香油调味。盛出面条，食用即可。