巧克力戚风蛋糕的做法
2024-09-12 02:47:05
好评回答
1、用料:鸡蛋5个、纯牛奶40g、橄榄油40g、白砂糖(蛋黄用)27g、白砂糖(蛋清用)67g、可可粉20g、低筋面粉80g、热水50g。
2、准备好所有材料,分离出蛋黄和蛋清,分别装到2个容器里。
3、制作蛋黄液:往装蛋黄的容器里加入白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
4、接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀。
5、再筛入低筋粉,搅拌均匀。
6、制作蛋白液:用电动打蛋器将蛋清打至起泡,分3次加入白砂糖。
7、直到蛋白打至硬性发泡,立起小尖角。
8、制作蛋糕糊:将蛋白液分2次倒入蛋黄液中,每次翻拌均匀。
9、最后将混合的蛋黄液,全部倒入剩下的蛋白液中,翻拌均匀。
10、制作可可酱:将可可粉倒入容器里,然后加入热水,用手动打蛋器搅拌均匀,放凉备用。
11、将可可酱倒入蛋糕糊中,搅拌均匀。
12、倒入8寸蛋糕模里,拍打震出大气泡。
13、放进预热好的西屋蒸汽烤箱,150℃上下烤,50分钟即可。
14、取出后轻震几下,倒扣彻底晾凉后脱模,在切块食用。
15、小贴士
可可粉用无糖可可粉,用热水泡开,这样便于后面操作,新手可将蛋白打发至湿性偏干状态,提起打蛋器可以拉出弯弯的小尖角,对于新手来说,稍加一点泡打粉可以提高蛋糕的成功率,烘烤温度根据自家烤箱调整。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:入库倒车步骤和方法
- 下一篇:家庭成分一般怎么填写
猜你喜欢
-
地震中的感人故事
阅读量:27 -
王者荣耀封面动画怎么换
阅读量:32 -
2021年王者幻神怎么获得
阅读量:80 -
航海王热血航线抖音头像框怎么获得
阅读量:66 -
坎公骑冠剑怎么查看活动信息
阅读量:95 -
云顶之弈速9五费卡怎么运营
阅读量:47 -
鸳鸯鸭怎么做好吃
阅读量:65 -
天刀八奇珍匣怎么玩
阅读量:74 -
dnf经典黑白棋活动怎么玩
阅读量:9 -
航海王热血航线究极技能怎么触发啊
阅读量:59
猜你喜欢
-
阅读量:53
-
阅读量:35
-
阅读量:74
-
阅读量:80
-
阅读量:73
-
阅读量:12
-
阅读量:62
-
阅读量:24
-
阅读量:60
-
阅读量:8