四川凉拌草鱼的做法窍门

1、准备用料。草鱼、菜籽油、葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒、鸡精、红辣椒。

2、鱼清理干净。

3、烧半锅开水，加料酒，姜片，鱼直接放在三脚架上蒸8分钟。

4、葱姜蒜红椒切末，加入少许盐，鸡精，倒入2大勺开水制成姜蒜水。

5、将姜蒜水，生抽淋在鱼上，菜籽油烧热浇上，撒红辣椒和葱花即可。