白吉馍的做法

1、主料：中筋粉250g、温水130g、酵母3g。

2、辅料：食用碱1g。

3、中筋粉加入酵母混合。

4、慢慢加入温水，揉面团。

5、揉成光滑，静止半小时。

6、碱加入两勺水化开。

7、用手指沾上碱水撒在面团上，边撒边揉面团，让碱水浸入到面团里。

8、翻面也撒上碱水继续揉匀面团。

9、面团揉匀后，把面团移到案板上操作。

10、分割成小分，用擀面杖擀开呈舌状。

11、从上到下卷起来。

12、再次擀开。

13、再次从上到下卷起来。

14、竖起来放置。

15、轻轻按扁。

16、用擀面杖轻轻擀开。

17、放入电饼铛烙熟。

18、白吉馍，里软外脆。