雪衣豆沙的做法
2024-09-12 05:22:02
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1、将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用,豆沙球全部分别裹上玉米淀粉。
2、将蛋白分离出来待用,只用蛋白不需要蛋黄,将蛋白打发至硬性发泡,加入玉米淀粉后拌匀待用。
3、用手把蛋白糊包到豆沙球的外面,尽量包圆一些,锅中油烧热后,下入蛋白球炸制。油温不能太高,中间翻个,让受热均匀,油没放那么多。炸至浅黄色捞出,装盘,撒上白糖。
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