红香酥储存方法
2024-09-12 12:24:32
1、窖藏。一般在梨果产地多用窖藏。贮藏时须先开挖半地下或全地下式的长方形坑,上顶加檩、铺草,盖成屋顶状,顶厚50cm左右,窖的四壁每隔1.5m左右留有25cm×25cm的1个气窗,以便通气调温。入贮初期,窑门、气窗昼夜全开,气温降低后用草堵死气窗,并严闭窖门。窖内存放的梨果可以装筐,也可以堆放散藏。
2、沟藏。采用沟藏时多在梨园内选择地势较高而干燥的地方,开挖宽1m、深0.7m~1m的沟,长度依果量而定。将沟底整平,铺上4cm~5cm厚的洁净的细沙,11月上中旬梨果入沟,堆放。白天沟上盖草苫,晚上揭开草苫让冷空气进入,直到沟内气温降到0℃~1℃时,夜间才不再揭盖。当气温明显降低时,加厚盖苫,防止温度继续降低。同时沟顶的覆盖物搭成屋脊形,防止雨雪渗入。但是将梨果装在保鲜袋内,扎好口,整齐地放入沟中贮藏,或在挖好的沟中直接附衬塑料大帐,帐的长、宽与沟相同,在大帐上方每边粘合1个帐盖,在盖上依据贮量多少镶几个硅橡胶窗,贮藏效果会十分理想。
3、堆藏法。在梨园内选择背风、高燥的地方,先铺10cm~20cm的洁净细沙,东西宽2m,北向摆放梨果,四周用高粱秸把围挡,梨堆高50cm左右,白天盖席遮荫,夜间揭开使低温进入梨果中间。11月下旬倒堆1次,拣出烂果,然后铺盖两层纸,上盖10cm厚的梨叶,其上再盖草苫,四周盖20cm厚的玉米秸秆,使堆内温度维持在0℃左右。春季回暖后逐渐去除覆盖物,使梨果温度保持在3℃~4℃之间。
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