盐焗濑尿虾的做法大全
2024-09-12 12:56:27
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1、清焖濑尿虾
葱段适量,濑尿虾洗净待用,锅内下油,烧热。下葱段稍微煸炒一下,下比平时标准再多些的盐,才入味,也才美味清,翻炒均匀,盖锅,中火3分钟后揭锅盖,翻炒一下,以便受热均匀,5分钟左右,再次揭锅盖,看到濑尿虾的颜色变浅红,锅内也没有水即可以装盘,享受。
2、椒盐濑尿虾
濑尿虾洗净滤水后装盆。放入酱油及少量的盐腌制半个小时入味。腌制期间要不断翻拌。腌制好的濑尿虾滤干水分;生粉放在盆子上,然后濑尿虾一只一只地沾上生粉,两面都要沾上粉,下锅前要轻轻地拍去多余的粉。
锅里放入200ML的油,待油热至8成热时,可以一只一只的放在去锅里炸。
炸的过程中要不断的为濑尿虾翻身,炸至有点淡淡的金黄色就是炸好了,一边放下去炸一边把炸好的夹起来。
炸好后,把锅里的油倒起,洗锅;然后再热锅,放入少量的油烧热。
然后下指天椒碎及蒜蓉和少量的盐炒到蒜蓉变成金黄色。
这时放入炸好的濑尿虾翻炒三四分钟即可装盘。
3、香辣濑尿虾
濑尿虾洗净,对半剪开,也可以不剪,爆香蒜蓉后把濑尿虾倒入翻炒,盖一下锅盖比较快熟,开盖后已经有点出水,加入盐继续翻炒收汁,切点辣椒圈
加到锅里跟濑尿虾一起炒,大火收汁,锅里水收得差不多了就可以放入葱段稍微翻炒一下即可起锅。
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