鸡肉和什么菜一起炖好吃
2024-09-12 16:02:38
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1、臻蘑炖小鸡——把鸡块在开水锅中焯过,焯出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,鸡肉连汤水转入瓦罐中,然后改中火炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂,放盐等调料即可。
2、土豆炖鸡——锅烧热,放入适量油,放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香,放入洗好的鸡块,略炒。依次放入酱油、料酒,略炒后放汤炖,待鸡块快炖烂时,放入土豆块、盐、待土豆、鸡块都酥烂,汤汁也收的差不多了,出锅即可。
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