冰糖山楂的做法和功效

1、做法：山楂洗净控干水份，挖去果蒂，保留果柄。冰糖加开水放入深的厚的不锈钢（锅）小盆中 。开大火，轻轻搅拌至糖溶化。转中火。 煮到约20分钟左右，糖浆有一层泡泡。筷子沾糖浆时，能成滴的挂在筷子头上 。筷子伸到冷水中，糖快速结晶 。尝一尝，吃到嘴里脆，不粘牙就转小火，拎着山楂果柄在糖浆里转一圈放到不粘布上，放凉装盘带着甜了。

2、功效：山楂能够抑制变形杆菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌的活性，可以预防痢疾、肠炎等胃肠病;山楂中的苹果酸能够增加胃酸的浓度，具有促进消化的功效;山楂中的脂肪酶也具有加速脂肪分解的作用。