各种蘑菇的做法大全

1、干煸杏鲍菇

（1）原料：杏鲍菇2个；干红椒2个；大蒜2瓣；芝麻少许；葱；油；盐；海天酱油；蚝油

（2）做法：准备材料，干红椒切段、蒜切粗米、葱切花；杏鲍菇洗干净后用手撕成条（粗细随意）；放入开水锅中迅速地焯水；焯好后沥干水备用；芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用；平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用；重新起锅，放少许油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香；再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味；翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。

2、青椒炒草菇

（1）原料：草菇；青椒；红椒；食盐；橄榄油

（2）做法：草菇洗净后，切成块，青红椒切滚刀块备用；切好的草菇稍稍焯一下水捞出控干水份；锅里放入橄榄油，烧热后把焯过水的草菇放进锅里翻炒，下入切好的青红辣椒块；翻炒均匀后加盐调味后就可以出锅了。

3、香菇炒青菜

（1）原料：油菜；干香菇；盐；生抽；淀粉

（2）做法：用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用。小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀。锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘。