12种蔬菜保鲜存储的秘诀

1、将洋葱套在丝袜中，放在干爽通风的地方，保鲜期可以达到8个月。不过，切记洋葱千万不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。

2、将葱切碎，用厨房纸把葱印干，导入塑料瓶中，放进冰箱冷冻就可以了。需要注意的是水分一定要印干。

3、土豆不用放在冰箱里，放于干爽通风的地方就行，放一些苹果在旁边，土豆就不容易发芽。

4、浆果：将白醋或者苹果醋与水按照1:1的比例混合，将草莓、蓝莓、小红莓等浆果放入进去浸泡一会儿，然后捞出来用清水洗净，将水沥干放入冰箱即可。这样处理覆盆子可以保鲜1周，草莓大约可以保鲜2周。

5、苹果：一个腐烂的苹果会加速周围所有苹果的腐烂速度，所以发现有一个苹果变坏应该立刻拿走。

6、生菜：把生菜放在碗里，垫上一张厨房纸，再用保鲜膜封住，放入冰箱保存，可以保鲜一周哟！

7、芹菜、西兰花：将蔬菜擦干用锡纸包裹住放入冰箱，可以保鲜一个月。

8、番茄：青番茄要倒置放红再食用。成熟番茄远离阳光照射，平铺倒置摆放，室温下保存。特别熟的番茄放到冰箱保存，吃之前要先拿出来回温。

9、坚果：买回坚果后将之平铺在烤盘上，以三百五十度烤十五分钟，冷却后装入瓶中，放入冰箱即可延长保鲜时间。

10、蘑菇：不要用塑料袋或者保鲜膜包裹，因为不利于水分散发容易发霉，用纸袋装着放入冰箱或者干爽凉快处就行。

11、橄榄油香草保存法：将香菜洗干净用厨房纸印干水，切成段，放进冰格里，倒入橄榄油，然后放进并向速冻成冰块，这样香草就可以保存很久。可以适用于迷迭香、百里香、牛至叶和鼠尾草，莳萝、罗勒、薄荷则是用新鲜的最好。

12、茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。