正宗红焖羊肉的做法
2024-09-13 17:22:07
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1、准备材料:羊腿肉700g,胡萝卜2根,大葱半根,小葱少许,生姜切片,香菜少许,郫县豆瓣酱适量,白糖适量,料酒适量,生抽适量,八角适量,香叶适量,花椒适量,小茴香适量,草果适量,豆蔻适量,盐少许,鸡精少许。
2、胡萝卜切滚刀块,羊腿肉(带骨)切块焯水备用。
3、锅中入油烧热下大蒜圈,姜片炒香。
4、下焯过水的羊肉块翻炒。
5、下2汤匙郫县豆瓣酱。
6、加白糖、料酒、生抽翻炒上色。
7、加入各式香料。
8、加水没过羊肉。
9、大火烧开,转小火焖煮40分钟。
10、加入胡萝卜,继续小火焖煮20分钟。
11、尝下味道,适当加入盐或鸡精调味即可。
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