中餐和西餐的优点和缺点

1、中餐。优点：中餐最大的特点是口味多样。即使是同样的食材，在不同地域，味道一定不同。多种原因造就了我国菜肴的丰富口味。比如，各地气候不同，导致南甜、北咸、东酸、西辣，基于这些饮食偏好，渐渐形成京菜、鲁菜、川菜、粤菜等八大菜系。缺点：国内大部分餐馆都是封闭式厨房，操作不透明，就餐者无法看到后厨作业情况，少了大家的监督，在一定程度上为违规操作提供了空间。

2、西餐。优点：西餐的主要特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富等。缺点：煎、烤、烘、焙食物中含有致癌毒素-丙烯酸氨化物(简称丙毒)，这一物质大量存在于洋快餐中。