吃中餐的礼仪与禁忌

1、如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次5，7直至汇合。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3，5，7（7在正对面）。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。根据主客身份，地位，亲疏分坐。餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。切忌用餐巾擦拭餐具。餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。入席时，应等长者坐定后，方可入席。喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。汤舀起来，不能一次分几口喝。喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.

2、在饭店用餐,应由服务生领台入座。多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。粒状水果如葡萄,可用手抓来吃。果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。桃及瓜类,削皮切片后,取食。入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。口内有食物，应避免说话。必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。取菜舀汤，应使用公筷公匙。吃进口的东西，不能吐出来，如是滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

3、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁。万一不禁，应说声“对不起”。喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。如餐具坠地，可请侍者拾起。遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。轻声告诉侍者更换。就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。食毕，餐巾应折好放在桌上。主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。在餐厅就餐，不能抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客，不能抢付账。进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛。应等长者坐定后，方可入座。席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席！