炒肝的家常做法

1、猪肝1块，青椒半个，红椒半个，青蒜1根，洋葱半个，盐1勺，糖半勺，料酒2勺，生粉1勺，生姜2片，大蒜1片，生抽1勺，老抽1勺，食用油1勺。

2、猪肝在水中泡半个小时。猪肝用刀切成薄片。用清水反复冲洗。

3、捞起猪肝沥干水分。加入一勺盐。加入半勺糖。加入两勺料酒。加入一勺生粉

4、加入两片姜片和一片大蒜搅拌均匀，腌制20分钟左右。

5、青椒，红椒，洋葱切块，青蒜切段。

6、锅中水烧开，将猪肝倒入开水中，搅拌后关火，猪肝变红后捞起沥干。

7、锅中倒入油，加入洋葱炒香，加入青红椒，翻炒至断生，加入猪肝翻炒

8、加入一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，两勺料酒，起锅前尝尝味道，适量放入盐调味，加入青蒜翻炒均匀关火。一道美味的家常炒猪肝就做好啦。