卷馍皮的做法
2024-09-14 01:50:04
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1、食材:面粉1千克、泡打粉10克。
2、将1千克面粉加温水和成面团,放在盆里保持醒发30分钟左右。
3、将面团放入常温水中揉洗,直至洗出面筋。
4、将洗出的面浆搁置在一边,盖好,进行沉淀。待沉淀后倒去面浆上部的清水,搅匀,备用。
5、取出平底锅(不粘锅最好)稍微刷上一点油防止粘锅,将一大勺面糊倒入锅中,烙熟即可。
6、稀出的面筋可以加少量泡打粉,上笼蒸熟,熄火后稍等几分钟在出锅。
7、最后将面筋撕碎加入其它配菜,用烙好的馍皮卷好,即可食用。
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