芽菜肉包子馅做法
2024-09-14 01:50:31
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1、芽菜肉包子馅制作食材:面粉500g、五花肉400g、碎米芽菜200g、葱适量、甜酒适量、姜适量、盐适量、菜籽油适量、酱油适量、胡椒粉适量、香油适量、味精适量。
2、芽菜肉包的做法:将选好的五花肉剁成肉馅,不用很碎,成小颗粒状即可。再将葱姜洗净,切好,备用;锅热上油,油温烧到八成熟时把猪肉馅放入锅中炒,改中火将肉馅中的水分炒干以后加入少量盐、少量生抽(不能多,芽菜是咸的),炒香以后加入超市买的宜宾碎米芽菜继续翻炒,炒到香味浓了以后加入翻适量胡椒面,味精,香葱,香油炒均匀出锅,包子馅就做好啦;倒入面粉,适量的甜酒,温水和面。将揉好的面,静置两个小时发酵;当面粉发酵至原来的两倍大的时候将面取出继续揉面,揉至光滑以后将面搓成圆条,用手扯成小块,用擀面杖擀成薄薄的小圆饼后就可以包包子啦;放入肉馅。沿包子皮边缘开始捏制,首尾重合;将包好的包子上锅蒸,蒸以前将包好的包子醒二十分钟在蒸,水开后蒸十五分钟包子就可以出锅了。
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