土豆泥沙拉蛋卷的做法

1、食材：鸡蛋三个。

2、土豆去皮洗净，切片，放入蒸锅蒸熟。

3、取出蒸熟的土豆盛入大碗内捣成土豆泥。

4、净锅入橄榄油适量，下入洋葱碎与胡萝卜粒翻炒几下，盛入纳有土豆泥的碗内。

5、土豆泥碗里再加入备好的熟玉米粒、黄瓜粒、火腿肠粒，加入适量盐，适量千岛酱，研磨少许黑胡椒粉进去，然后全部搅拌均匀。

6、平底锅入油少许，倒入蛋黄液，摊匀成一个蛋黄饼，盛盘。平底锅再入油少许，倒入蛋白液，摊匀成一个蛋白饼。

7、在饼的一端放入土豆泥沙拉码好，卷起。卷成卷。切开即可食用。