百叶结红烧肉的做法

1、准备材料：五花肉1000克、百叶结300克、白酒蜂蜜、酱油、醋、八角各适量。

2、百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；

3、五花肉冻后切块；

4、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；

5、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。

6、倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；

7、加水没过肉，加，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；

8、放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁；捡去八角姜块

9、转大火煸炒，直到汁收干即可。