锅巴香辣蟹的做法
2024-09-14 06:40:38
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1、姜切片,葱、红椒切段,蒜头剥好备用;
2、自己在家杀蟹很简单,首先把蟹的绳子划断,然后这一头朝上,直接刀后跟插入蟹盖和肚子盖连接的那条缝里面,很轻松就把盖打开了。然后把它的腮、内脏清理掉,然后从中间砍断,分成了二分之一,在每一半又砍断一次,杀好的蟹,最后是可以再拼成一只整蟹。
3、先烧油炸蟹,不是每道炸蟹都要裹面粉的油温八成的时候直接把蟹倒进去炸熟,炸好的蟹,放在碗里备用;
4、然后炸锅巴,买不到锅巴的朋友,不放也一样,这个不是你必须要放的。
5、锅里下油,炒姜蒜片,花椒海椒,炒香之后,下底料;
6、首先炒蟹,适当的加点水,让作料充分的包裹蟹肉;
7、然后大火翻炒之后,下配料;
8、最后下锅巴。
9、拨锅均匀之后,就起锅。这道菜就做好了。
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