卤猪舌的做法
2024-09-14 06:56:48
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1、用料:猪舌1个。
2、调料:食盐适量、酱油适量、鸡精少许、姜适量、八角适量、花椒适量、白糖少许、丁香少许、黄油少许。
3、将猪舌洗净,背后切开约三分一,投入开水锅煮10分钟左右。
4、取出,用刀把舌上白皮(即舌苔)刮去再次用清水冲洗干净。
5、沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开。
6、将猪舌头、姜片放入锅中,大火煮开,小火炖2个小时。
7、卤至猪舌软嫩入味,取出晾凉,切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用。
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