鱼胶做法
2024-09-14 07:18:22
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1、乌鸡鱼胶汤的做法,材料:乌鸡半只,鱼胶约35g、红枣、枸杞、盐少许。做法,将鱼胶事先用冷水发泡至变软。将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中。将鱼胶、红枣、枸杞一同放入。隔水炖,慢炖,5个小时。炖好就出锅啦。
2、鱼胶炖鲜奶的做法,材料:鱼胶40g、鲜鲜奶500ml、姜片适量、冰糖适量。做法:鱼胶提前泡发,然后锅里烧热水,下姜片和料酒煮开,把鱼胶焯水变软后捞起。剪或切成鱼胶丝。把鱼胶丝和姜片一起放入炖盅。加入约七八分满的鲜鲜奶。按电子炖盅说明,在外围也加入适量开水。盖好盖子,炖约3小时左右(如果是加热好的鲜奶,可以炖2-2。5个小时,适量缩短时间)。差不多好的时候加入冰糖,炖化即可。
3、莲子冰糖炖鱼胶的做法,材料:鱼胶4片、莲子20-30颗、水4碗、冰糖3小块。做法:鱼胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的鱼胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。莲子洗净。煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半至两小时,即可品尝。
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