蒸禹州焖子的做法
2024-09-14 07:31:13
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1、食材:禹州红薯淀粉500g,禹州红薯淀粉粉条500g,盐少许,河南王守义十三香实际需要,老抽实际需要,鸡精1勺,清水水大约五斤,葱花20克。
2、准备主材料,禹州红薯粉条+禹州红薯淀粉。
3、粉面加水慢慢搅拌成比较稠的糊状,水要边搅拌边加,以免加多了,还有就是由于淀粉沉淀严重,开始搅比较费力,搅一会就好了!
4、锅中加水,粉丝下锅,水面过粉丝一公分左右,煮五分钟左右
5、煮好的粉丝凉一会,与粉糊一起搅拌。
6、顺便加入食盐,十三香,老抽,葱花用手反复揉搓搅拌,让粉糊与粉丝充分拌匀,期间小心烫手。
7、蒸屉上铺上一层白菜叶,或其他大叶蔬菜,免得是粘锅和漏下去。
8、把拌好的材料平铺在铺过菜叶的蒸屉里,厚度三公分左右,厚的话比较难熟。
9、大火开蒸,40分钟后上下调一下。蒸一屉的话40分钟左右就可以了!
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