奥利奥冻芝士条的做法
2024-09-14 07:44:46
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1、奥利奥饼干碎80g、黄油32g、奶油奶酪200g、细砂糖32g、常温鸡蛋1个、淡奶油80g、玉米淀粉24g、柠檬汁12g。
2、准备材料,先制作酸奶油。淡奶油+柠檬汁混匀,盖保鲜膜冷藏半小时。奥利奥饼干碎放入保鲜袋略微擀细,黄油隔热水融化成液态。两者混合拌匀。方盘垫入油纸,拌匀的饼干倒入压平压结实。室温软化好的奶油奶酪,加细砂糖,隔着50度左右热水搅打顺滑。打入室温鸡蛋1个,搅打均匀。冷藏中的酸奶油取出室温放2分钟,倒入步骤4打好的糊中。
3、搅打顺滑,筛入玉米淀粉。之字形混匀。如果有颗粒,可以过筛。倒入压好饼底的烤盘中。晃匀,放上奥利奥饼干片。如果买到的是带夹心的,去掉夹心。放入预热好的烤箱中层偏下位置,上下160度烤40分钟,到点关烤箱焖20分钟。取出冷凉,密封转移到冰箱冷藏2小时左右即可。
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