锦鲤汤圆的做法
2024-09-14 08:17:56
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1、糯米粉150,开水1勺,细砂糖30,芒果粉少许,草莓粉少许,抹茶粉少许。
2、糯米粉逐次加入融化了细砂糖的热水,揉成团,静置饧面备用。
3、取两小团,分别揉入草莓粉和芒果粉。
4、取一块儿主色面团,揉成长橄榄型,在脊背位置粘少许其他颜色的面团。可以粘成五瓣梅花型,或者其他任意图形。
5、模具中抹少许干粉,将面团入模具压实,尾部可用剪刀剪出开叉。
6、从尾部向头部方向,小心取出,放在油纸上备用。
7、锅中烧热水,水开后将鲤鱼放入,浮起后小心捞出。
8、将锦鲤带汤勺里的少许水,一起倒在浅盘里。每条都如此操作。
9、烧水和煮的同时,用剩余的彩色面团,做成简单的荷花,中间花心部分用牙签扎一些孔。同理用抹茶粉做出荷叶,煮熟,摆盘即可。
10、和面的时候,糯米粉加开水和成团后,也可以取其中一部分入沸水煮至浮起,再和其他面团揉在一起,更容易成团。
11、如果没有水果冻干粉,也可以用少许食用色素代替。
12、汤水里融化了少许抹茶粉,如果不喜欢绿色的水,不加也可以。
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