葱香肉松蛋卷的做法
2024-09-14 08:21:02
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1、食材:蛋糕卷用料实际需要、鸡蛋3个、低筋面粉50g、白砂糖30g、玉米油30g、牛奶50g、柠檬汁(打发蛋白)3滴、馅料实际需要、香葱叶实际需要、沙拉酱200g、自制肉松200g、橙皮实际需要、培根60g。
2、分离蛋清蛋黄,蛋黄加过筛低粉、牛奶、玉米油混合成糊。
3、蛋白加入3滴柠檬汁,分3次加入白砂糖打发。
4、分3次将蛋白加入蛋黄糊中,不要螺旋搅拌,以免消泡,上下翻拌。
5、烤盘放油纸,刷一层玉米油,撒上煎熟的培根碎、香葱末、橙皮丝。
6、倒入混合好的鸡蛋煳,表面抹平,垂直摔几次,震出大的气泡。烤箱180℃预热10分钟后放入烤盘,调至160℃,上下火烤25分钟。
7、蛋糕烤熟后晾到温热,揭掉油纸后翻面放到另一张油纸上,带葱花的一面朝上抹上一层沙拉酱,再撒一层肉松,卷起放冰箱冷藏30分钟后切块。
8、切开后,两面抹沙拉酱,再蘸上肉松。
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