奶酪戚风蛋糕的做法

1、主料:奶油奶酪80克、鸡蛋5个、低筋面粉70克。

2、辅料：砂糖60g、牛奶60ml、黄油20g

3、配料：柠檬汁3滴。

4、把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。

5、隔水加热搅拌至融化。

6、一个一个蛋黄加入搅拌均匀。

7、筛入面粉。

8、按不规则搅拌至丝滑。

9、蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。

10、挖3分之一蛋白到奶酪糊中。

11、自上而下快速拌匀。

12、把奶酪糊倒入蛋白霜里。

13、自上而下快速拌匀。

14、倒入8寸模具里

15、水浴法，中下层，150度60分钟.

16、烤好放凉脱模即可。