老面包的做法和配方
2024-09-14 09:08:25
好评回答
1、面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克、奶粉12克。
2、将酵头原料放在一起混匀后,放温暖处发至面团膨胀又回落,表面看起来下面似乎有大气泡涌动,轻挑起来听得到气泡破裂的声音,内部呈蜂窝状。
3、将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处发至2倍左右大。
4、将发酵好的面团取出排气后,分割成55克/个,滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团排气再次滚圆,放入模具中, 放温暖湿润处进行最后发酵。
6、最后发酵结束,表面涂蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟左右。
7、出炉后立即移到烤网上放凉。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:孩子第一次独立出行寄语
- 下一篇:水浒传第一回感悟
猜你喜欢
-
腌糖蒜的汤还能干什么
阅读量:66 -
豆芽什么人不能吃
阅读量:46 -
吃了过期阿胶糕的后果
阅读量:26 -
腌制糖醋蒜用陈醋还是用白醋
阅读量:13 -
衣服染色怎么洗掉妙招小苏打
阅读量:32 -
麦冬夏天泡水喝会上火吗
阅读量:27 -
芒果有黑线吃了中毒吗
阅读量:75 -
干竹笋变黑是不是坏了
阅读量:10 -
可以一边点蚊香一边睡觉吗
阅读量:18 -
榴莲里面的白瓤能吃吗
阅读量:29
猜你喜欢
-
阅读量:5
-
阅读量:34
-
阅读量:95
-
阅读量:49
-
阅读量:30
-
阅读量:91
-
阅读量:89
-
阅读量:59
-
阅读量:62
-
阅读量:13