切开的莲藕放置一段时间后容易变色是坏了吗
2024-09-14 11:38:45
好评回答
1、切开的莲藕放置一段时间后容易变色不是坏了。
2、莲藕中存在多酚类化合物与多酚氧化酶等物质,当莲藕长时间暴露在空气中时,多酚类化合物在多酚氧化酶的催化下,会生成棕褐色的醌类物质。
3、醌类物质再自动进行聚合,从而形成深褐色物质。于是,莲藕就变色了。变了颜色的莲藕,只要没有腐烂,仍然可以放心食用。
4、在购买莲藕的时候,选择颜色微黄、没有异味的莲藕,莲藕的外皮颜色为微黄色,散发出淡淡的泥土味。如果有微酸的味道,则代表可能是经过工业处理的,这样的莲藕就不要选。选择两边被藕节封住的莲藕。这样的莲藕的藕眼中不会有淤泥等杂质,比较好清洗。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
配额生是什么意思
阅读量:6 -
胡子的种类
阅读量:28 -
以后我叫长安你叫故里是什么意思
阅读量:42 -
鸡心黄皮果怎么吃
阅读量:43 -
山核桃树皮的功效与作用及禁忌
阅读量:76 -
去稻城亚丁要注意什么
阅读量:30 -
全年能源消耗效率什么意思
阅读量:31 -
精确的意思
阅读量:19 -
爬豆的功效与作用
阅读量:31 -
印刷技术发明于哪个朝代
阅读量:60
猜你喜欢
-
阅读量:24
-
阅读量:87
-
阅读量:46
-
阅读量:85
-
阅读量:88
-
阅读量:52
-
阅读量:36
-
阅读量:8
-
阅读量:34
-
阅读量:9