一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红
2024-09-14 11:39:38
好评回答
1、虾青素遇高温会变红。
2、活着的螃蟹一般都是呈现青色,当我们把它煮熟的时候就会变成红色。这主要是因为螃蟹的体内有一种叫虾青素的色素,虾青素原本是红色的,可是它能与蛋白质结合,因此就很难显示出原本的颜色。当我们把螃蟹煮熟的时候,虾青素就会和蛋白质分离,虾青素显示出原来的颜色,螃蟹也就会跟着变红。
3、螃蟹自古以来就是人们餐桌上的美食,人们把蟹肉分为“四味”。分别是“大腿肉”、“小腿肉”、“蟹身肉”和“蟹黄”。其中“大腿肉”的肉质丝毫不纤细;“小腿肉”的肉质细嫩;“蟹身肉”则是洁白晶莹;“蟹黄”营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养物质。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:四的拼音
- 下一篇:古代七夕节的习俗之一乞巧最初指的是什么
猜你喜欢
-
白t怎么搭配夏天
阅读量:94 -
来自星星的你主题曲
阅读量:77 -
为什么有些人吃多也不胖
阅读量:26 -
红楼梦人物
阅读量:18 -
红豆的家常吃法
阅读量:10 -
怎样吃就能减肥
阅读量:44 -
一百条裙子主要内容
阅读量:80 -
早餐鸡蛋面条饼
阅读量:57 -
夏天吃比较清爽的菜
阅读量:39 -
2020年护士节主题
阅读量:83
猜你喜欢
-
阅读量:11
-
阅读量:80
-
阅读量:21
-
阅读量:11
-
阅读量:20
-
阅读量:80
-
阅读量:31
-
阅读量:32
-
阅读量:78
-
阅读量:63