绿豆月饼的做法

1、食材：脱皮绿豆250克、细砂糖100克、黄油90克

2、脱皮绿豆提前清水浸泡24小时。绿豆淘洗干净，蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50-60分钟。

3、煮好后的绿豆用冰淇淋机摇成泥。

4、锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分，豆沙略干时，倒入细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。

5、炒好以后放凉，将绿豆泥分成45g左右每份，模具抹一点点油，然后放入模具里压成型即可。