煎牛扒
2024-09-15 05:02:31
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1、原料:牛肉(肉块厚者为佳)1000克;猪油100克;精盐适量。
2、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。
3、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。
4、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定:红牛扒(生牛排):每面各煎1分钟;浅红牛扒(中等熟):偏生-每面各煎2-3分钟,偏熟-每面各煎3-4分钟;透煎牛扒,每面各煎5分钟。
5、煎牛扒是一道西式菜品,肉质鲜嫩醇香,味美适口。主要食材为牛肉,调料为盐,该道菜通过将食材加入锅中煎制而成。
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