肚丝的做法
2024-09-15 09:16:47
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1、原料:羊肚丝、蒜黄、笋丝、香菜、小米椒丝、黄花菜、盐、姜丝、料酒、鸡精、陈醋、黑胡椒粉、香油、水淀粉。
2、黄花菜温水泡发洗净备用。
3、蒜黄,香菜,姜丝,小米椒丝(可用胡萝卜丝代替)。
4、熟羊肚丝,笋切细丝,水发黑木耳切丝。
5、水淀粉适量。
6、香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐,黑胡椒粉,鸡精,香油,陈醋调成料汁备用。
7、锅内适量水烧开,笋丝绰一下水捞出。
8、水里倒些料酒,肚丝也绰一下水捞出备用。
9、锅内适量清水,泡好的黄花菜放入,煮开。
10、肚丝,笋丝,木耳丝放入,煮开。
11、水淀粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水淀粉有点稀,我又和了适量勾进去。
12、开锅关火。(不能很煮,会出过多细小泡沫,影响汤色。)调好的料汁倒入。搅匀即成。
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