瘦肉羹的做法

1、主料：猪里脊肉500g。

2、辅料：蛋清5个、鸡精适量、盐适量、香菜适量、地瓜粉适量、姜适量、醋、辣椒等适量。

3、将猪肉切沫，放入适量鸡精，盐，姜等调料腌制。

4、经过20分钟腌制，放入蛋清、适量的地瓜粉，搅拌，再腌制10分钟。

5、烧开水。

6、用汤勺把肉馅弄成小块，加入汤中5分钟就可以，煮沸，盖上盖煮半分钟，加上调料和香菜即可。