蟹肉粥家常做法大全
2024-09-15 10:55:22
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1、做法一。主料:螃蟹150克、粳米50克。辅料:姜3克。调料:醋3克、酱油3克。做法:取出蟹肉和蟹黄。将淘洗干净的粳米入锅,加水500毫升,用旺火烧开,再转用文火熬煮;加入蟹肉和蟹黄,放入适量的生姜、醋和酱油,稍煮即成。
2、做法二。材料:油1汤匙、生抽1/2汤匙、麻油1/3汤、匙糖1/3汤匙、白胡椒粉1/3汤匙、淀粉2汤匙、盐适量、青蟹1只、玉米两根、罐头鸡汤1碗、姜1片、水3碗。做法:青蟹冲净(买时一般会有绳捆住,不要剪开,以防蒸时挣扎断脚流黄),煮沸一锅水,放入青蟹烫3-5分钟,捞起,这时蟹肉最容易拆下。玉米去衣洗净,用刀切下玉米粒;姜片切成丝;热锅放油,先放入姜丝稍爆一下,接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸,转小火把玉米粒焖软,约需15分钟;放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐,煮至蟹肉熟;接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀,一煮开即可食用。
3、做法三。材料:蟹肉200克、虾5只、姜几片、鱼豆腐2颗、葱少许。做法:大米放入电饭煲。加入蟹肉,可以连壳放入,姜片。虾切段(新鲜带壳的虾,不能煮熟)分开虾头以及虾尾,放入油锅中炸,炸出红色虾油。虾炸至脆焦感觉。鱼豆腐或者鱼板切丁,放入电饭煲。粥煮至黏稠状,倒入红色虾油,炸酥脆的虾,搅拌。撒上葱花,完工。
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