糖醋姜的做法
2024-09-15 11:47:02
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1、子姜500克,白醋200克,白糖200克,盐适量。
2、买回来的子姜表面清洗干净,我还是忍不住刮掉了姜皮。
3、清洗干净的子姜切成薄片,加入适量的盐抓匀,最少要腌制20分钟以上,我是晚上腌制了一夜,比较入味,还能降低姜的辣味。
4、用盐腌制好的姜片先攥掉水分,然后一定要过冷水冲洗干净,以去除姜片的辛辣味,然后再攥掉或者控净水分。
5、准备一个玻璃容器,没有也可以用有盖子的陶瓷容器,准备好米醋和白糖,可以用冰糖,如果用冰糖,需要加热醋将冰糖溶化,然后盛入一个干净无油的容器中晾凉待用。用白糖则不需要加热。
6、先将腌制好并控净水分的鲜姜片装入容器中。
7、倒入白糖,然后浇上白醋,白糖可以分次加入,直接用白醋融化,白醋以没过姜片为宜。
8、然后盖上盖子,密封腌制1天即可食用,腌制时间越长越入味。
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