白花鱼怎么做好吃
2024-09-15 12:03:45
好评回答
1、白花鱼学名叫翘嘴鲌,属鲤形目,鲤科,鲌亚科,鲌属。俗称:大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。
2、翘壳鱼买回来之后,要及时打掉鱼甲,去鳃,去肠,凉干水汽。然后从中剖成两开,切成寸长的小坨,再洒点盐、豆粉,拌匀后,放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样,叫挂糊,其作用就是保持鱼的鲜嫩。
3、准备好泡椒、生姜、白糖、醋、葱。将这些切成细末备用。其中泡椒要多一点,一般的比例是一斤鱼用二三两泡椒,口味重的也可以多一点。
4、烧菜油,一般倒半斤左右,等油没有生油味之后就下调好的鱼坨子炸一下。注意不要翻动,否则就会翻烂,只能将锅端着摇一摇,待鱼坨子变白之后,就将油逼出,留一些在锅里。
5、将切好的泡椒和姜末倒入,稍加一点开水闷两分钟,目的是鱼入味。 在闷鱼的时候就准备起锅的欠汁,即在装鱼坨子的盘子里再加一些白糖、盐、醋、味精,拌一下后,倒入锅内,改小火,轻轻推,摇,起锅时再撒点葱,装盘就行了。
6、这样做好的翘壳鱼色红肉嫩、味道酸辣甜鲜,非常爽口,吃的时候注意鱼刺,最好用口泯,把肉吸进去之后,刺就被嘴挡住了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:尤利鱼片怎么做好吃
- 下一篇:自制油辣子怎么做好吃
猜你喜欢
-
日系软萌的女生网名
阅读量:66 -
QQ2022伤感网名女
阅读量:18 -
2022最新微信网名有深意
阅读量:63 -
驾驶证换证时间多久拿到证
阅读量:64 -
有高级感的ins风网名
阅读量:37 -
ins风小众网名二字
阅读量:96 -
驾驶证过期两年多了怎么办
阅读量:44 -
驾驶证一个记分周期是多长时间
阅读量:70 -
谷雨可以种黄豆吗
阅读量:12 -
有高级感的网名ins风仙气
阅读量:43
猜你喜欢
-
阅读量:20
-
阅读量:42
-
阅读量:72
-
阅读量:29
-
阅读量:11
-
阅读量:71
-
阅读量:27
-
阅读量:41
-
阅读量:67
-
阅读量:35