清炖甲鱼汤的制作方法
2024-09-15 12:21:03
好评回答
1、材料:甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿50克、香菇10克(干的,比较香)、姜蒜葱各适量、绍酒适量、盐适量、味精适量。
2、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2-5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
3、放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。
4、把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,洗净。就算基本清理完工了。
5、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇、姜蒜葱也可以一起放入了锅里,最后加料酒。大火煮开,然后转小火,慢炖一小时,加入适量的盐、味精即可饮用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
女神之光怎么获得欧若拉
阅读量:60 -
剑与远征哭嚎荒漠速通攻略
阅读量:91 -
璀璨星途怎么获得黑卡
阅读量:49 -
剑与远征怎么查看公会消息通知
阅读量:12 -
剑与远征怎么查看见闻
阅读量:41 -
星战前夜怎么买保险
阅读量:10 -
星战前夜怎么炼矿
阅读量:24 -
星战前夜怎么快速升级
阅读量:9 -
星战前夜纳米核心怎么用
阅读量:38 -
星战前夜怎么卖矿石
阅读量:27
猜你喜欢
-
阅读量:46
-
阅读量:63
-
阅读量:18
-
阅读量:16
-
阅读量:22
-
阅读量:73
-
阅读量:15
-
阅读量:39
-
阅读量:37
-
阅读量:63